{ Crédits photos : Bleekcup’s }
Chère Bleekette,
Noël est là dans quelques jours et nous souhaitions partager avec vous notre table de Noël. C’est avec la collaboration des décoratrices Les Pétrolettes que nous avons imaginé cette année une table pour le réveillon de Noël qui accueillera vos bûches et desserts gourmands.
N’hésitez pas à reprendre quelques unes de nos idées pour décorer votre table de Noël !
Côté pâtisserie, nous avons réalisé cette année un Layer Cake chocolat et abricot et c’est avec plaisir que nous vous partageons notre recette.
Pour cela il vous faut :
- 400gr de cream cheese
- 250gr de farine
- 200gr de morceaux de chocolat
- 150gr d’abricots
- 125gr de beurre
- 80gr de sucre
- 30cl de crème fraîche
- 3 cuillère à soupe de crème fraiche
- 3 oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 1/2 sachet de levure
Gâteau au chocolat:
Mélangez 250g de farine avec un demi sachet de levure et une pincée de sel.
Mélangez dans un autre récipient 3 jaunes d’oeufs et 80g de sucre
Faites fondre ensemble 200g de chocolat et 125g de beurre, puis mélangez les à la préparation aux œufs et ajoutez-y 3 cuillères à soupe de crème fraîche.
Montez 3 blancs en neige à l’aide d’une pincée de sel.
Ajoutez au mélange Choco la moitié du mélange farine, remuez. Puis ajoutez la moitié des blancs en neige, remuez et à nouveau mélangez le reste de farine. Incorporez alors délicatement le reste des blancs en neige.
Répartissez la préparation dans 3 moules ou de manière successives si vous n’avez qu’un moule.
Laissez cuire 12-15 min à 170 degrés.
Purée d’abricot :
Dans une casserole, recouvrez d’eau 150gr d’abricot et portez à ébullition. Laissez cuire à feu moyen et remuez de temps en temps pendant 10 min.
Mixez la préparation jusqu’à l’obtention d’une purée.
Gardez un peu de sirop d’abricot pour imbiber les couches de gâteau.
Crème et glaçage :
Mélangez 400g de cream cheese avec 30cl de crème fraîche et un sachet de sucre vanillé.
Répartissez le glaçage à l’aide d’un lisseur à pâte à sucre ou d’une spatule.
Montage :
Sur le premier gâteau au chocolat, imbibez le de sirop d’abricot à l’aide d’un pinceau, puis ajoutez une couche fine de crème puis une de purée d’abricots. Ajouter le second gâteau et recommencez les étapes.
Une fois le gâteau monté, nous avons pris le parti de ne pas le glacer entièrement, mais libre à vous de le transformer en gâteau entièrement blanc.
A conserver au frais.
Et comme beaucoup de layer cake, celui-ci est encore meilleur le lendemain !
Retrouvez nos gobelets en carton pour réaliser des boîtes cadeaux, moules à gros gâteau et nos bougies sur le site de Bleekcup’s ou à La Wedding Boutique – 34, rue de Lappe 75011 PARIS.
Et vous quelles sont vos idées pour Noël ?
À vos fouets & vos papiers !
